La Calle de Juan Plaza, entre la Calle Alta y la Calle Mirto, es una calle de antiguo trazado que ha pervivido a través de los tiempos y que se llamó antiguamente de Cuquereta. El rótulo cambió en el año 1868 para homenajear al insigne médico Juan Plaza, personaje nacido en Valencia en el año 1537. Este científico destacó en el campo de la Botánica, llegando a ser catedrático de esta materia.